Recettes classiques ou de saison, techniques particulières comme le pochage ou le fonçage d’une tarte, vous pourrez choisir parmi les ateliers proposés ou soumettre votre demande via le formulaire de contact.
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Atelier Parent / Enfant
Durée 1h30 à 2h
Vrai moment de complicité entre vous et votre enfant / neveu / nièce / filleul-e / …, je vous propose cet atelier à la fois créatif et gourmand, qui permettra également d’apprendre en s’amusant comme le fait de suivre une recette étape par étape, effectuer des pesées précises, prendre ses responsabilités, travailler sa motricité, etc…
Plusieurs possibilités s’offrent à vous, néanmoins, n’hésitez pas à soumettre vos suggestions ou propositions via le formulaire de contact
Exemple d’atelier parent / enfant :
- Cookie XXL et sa ganache montée
- Moelleux au chocolat inratable avec ganache et crème anglaise
- Cupcakes et crème décorative et/ou avec insert
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Tarte tropézienne
Durée 3h
Durant cet atelier, je vous propose de confectionner une pâte à brioche, un sirop d’imbibage parfumé et une crème légère vanillée afin de réaliser une délicieuse tarte tropézienne.
Vous découvrirez comment décliner ces différents éléments avec d’autres saveurs afin de reproduire encore et encore cette pâtisserie traditionnelle.
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Gâteaux de voyage
Durée 3h
Au cours de cet atelier, je vous propose de retrouver les saveurs de nos goûters d’enfants. Cakes, tuiles, cookies, vous effectuerez plusieurs réalisations qui feront plaisirs aux plus jeunes, et aux plus… grands
Exemple d’atelier :
- Cake double citron / Cake chocolat / Meringues aux amandes
- Cookies / Cake vanille / Palets breton
- Carrot cake / Cake marbré et glaçage gourmand
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Pâte à choux
Durée 3h
Cet atelier va vous permettre d’apprendre toutes les techniques pour maîtriser la pâte à choux. Choux, éclair, couronne, chouquettes, voire même gougères n’auront plus de secret pour vous.
Au cours de cet atelier nous réaliserons une PAC, afin de réaliser des choux et des chouquettes ainsi qu’une garniture en fonction de vos gouts et/ou de la saison.
Exemple de garnitures : Ganache montée, crème diplomate, crème Paris-Brest, etc…
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Number cake
Durée 3h
Apprenez à réaliser un number cake avec votre matériel, dans votre cuisine.
Composé d’une délicieuse pâte sablée, et d’une garniture gourmande en fonction de vos gouts et/ou de la saison, vous aurez également toutes les astuces pour reproduire ce gâteau de fête et le réussir dans toutes occasions
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Tarte citron Basilic / Cake citron meringué
Durée 3h
Dans cet atelier très complet, je vous propose de réaliser une tarte citron vert / basilic pleine de fraicheur et un cake très régressif au citron jaune accompagné d’une belle meringue italienne.
Vous apprendrez à réaliser une pâte sucrée aux agrumes, et un crémeux citron vert /basilic, ainsi qu’une meringue italienne. Ces réalisations se feront avec votre matériel, dans votre cuisine et vous découvrirez toutes les astuces pour décliner ces préparations en verrines, ou avec d’autres saveurs.
