Véritable star du printemps et du début de l’été, le fraisier plait pour la fraicheur de ses fruits, mais aussi par sa mousse délicate et onctueuse. Je vous le propose soit avec une crème diplomate, soit avec une ganache montée vanille. La décoration peut varier et évoluer au fil de la saison.
Composition
Biscuit dacquoise amandes
Crème diplomate ou ganache montée vanille
Confit de fraises / menthe
Chantilly Mascarpone